爱下书小说网 > 我在万界当客服 > 第32章 天才食神
    想到就做,史蒂芬·周是个实干派,只要有了想法就会立刻付诸行动,在和火鸡沟通,取得对方同意之后,史蒂芬·周和林风当晚就开始动手了。

    在火鸡提供的大排档里,林风和史蒂芬·周的面前摆了一盆活虾和一整块牛肉,这是火鸡提供给他们的实验材料,虽然对于此事火鸡并不看好,但是态度上还是相当的支持的。

    面对一大堆鲜活的食材,史蒂芬·周立刻陷入了自己的想象中,口中不时的喃喃自语,“鲜虾两只,大火油炸,牛肉爆炒...不行,这样就失去了虾的鲜美。”

    看着史蒂芬·周一会儿摇头,一会点头,林风站在一旁,没有打扰他的思考。其实林风虽然知道撒尿牛丸,但是具体的操作步骤林风是不清楚的,更不要说是里面的味道这些对于食物至关重要的东西。

    不过此刻的林风怎么说也是拥有高级厨师技能的人,于是根据脑海中的资料,林风冲着还在苦恼中的史蒂芬·周笑道:“我们不如试试把撒尿虾打碎剁成泥,然后把虾泥加入到牛肉中,做成丸子,怎么样?”

    “对啊!”史蒂芬·周听到声音,眼睛一亮,抬头兴奋的看了林风一眼,随即又摇头道:“这样还是不行,虾泥还好说,但是牛肉不同于其他的肉类,而且我们为了保证口感选的是牛身上最嫩的里脊,里脊上的肉想打碎成泥还是要非不少的功夫,它里面的纤维太多了。”

    “打碎的事情交给我就行了,你只需要想想怎么把这两种食材结合到在一起就行了。”林风拍了拍胸膛,大包大揽的把剁泥的活给接了下来,毕竟他可是经过腕力强化的,论手上的力气,火鸡也略输他一筹。

    “额,好把,我尽量”史蒂芬·周点了点头。

    “ok!”林风打了个响指,随手把那块十几斤重的牛肉放到案板上,把袖子高高撸起,林风抄起两根类似烧火棍似的擀面杖,开始疯狂的捶打起眼前的牛肉。

    “嘭嘭嘭!”

    林风的力气非常之大,几乎才几下,牛肉就已经开始变形了,感受着从手臂上源源不断传来的力量,林风感觉自己的力量似乎用不完一样。

    一旁的史蒂芬·周也没有显着,虽然脑中还没有具体的想法,但是不耽误他处理眼前的活虾。

    随手拿起一只活虾,史蒂芬·周连看都没看,手中的剪刀就已经冲开虾壳,随即手腕灵活的一抖,剪刀的刀尖就把整个虾肉从虾壳中剥了出来。

    虾肉分离,史蒂芬·周几乎是下意识的完成了整套动作,基本功只深可见一般。

    很快,大半盆的活虾都被剥肉完毕,剩下的已经不足三分之一。可是直到此时,史蒂芬·周依旧没有想出一个完美的搭配方法,在他脑海中已经先后浮现出十几种搭配,可是都被否定了。

    煎,炸,爆炒,炖几种最常见的活虾做法都被他否定了,因为他不光要考虑到撒尿虾的鲜美,还要考虑到牛肉的味道。

    “怎么办呢?”史蒂芬·周苦恼的念了一句,随即看到林风快把所有的牛肉都剁完了,心中惊讶了大叫了一声。

    “怪物!”史蒂芬·周心中给了林风一个极度中肯的评价。

    要知道,林风用的是擀面杖不是菜刀,如果是菜刀还好说,毕竟锋利的刀刃可以轻松的割开牛肉的纤维,可是,林风的这个擀面杖就有些夸张了,毕竟它只能算是个钝器,而一把钝器想要把肉打成肉泥,所付出的力气是菜刀的十几倍也不止。

    这就好像,你被小刀划一下会立刻流血,而被木棍打一下,最多是有淤青一样,不是一个档次的。

    看着林风挥汗如雨的模样,史蒂芬·周心中暗暗告诫了自己一声,以后自己不论怎么样,都不能惹怒他。

    毕竟他可不想和那块牛肉一样被剁成肉泥。

    “肉泥,肉泥”看到林风棍下的牛肉,史蒂芬·周立刻想到了另一种可能。

    心中有了想法,史蒂芬·周立刻把自己剥好的虾肉倒在案板上,手中拿起菜刀用力的剁起来。

    虽然,他的碗里不如林风,但是作为一个厨师,最基本的碗里他还是有的。

    “铛铛铛~”

    案板和菜刀发出清脆的响声,一盘虾肉在史蒂芬·周的打击下很快变成了一堆肉泥。

    刚好这个时候,林风的牛肉也全部剁好了,看着正在处理虾肉的史蒂芬·周,林风好奇的问道:“想到办法了?”

    史蒂芬·周抬头一笑,“是啊,还多亏了你,我才能想到这个办法。”

    “我?”林风指了一下自己。

    “没错”史蒂芬·周微微一笑,“我想既然牛肉已经变成了肉泥,那虾肉就需要做出一些改变,而现在这个样子明细是不行的,所以我就要先加工一下。”

    “需要我来帮你吗?”林风问了一句。

    “不用了,我这边快好了。”史蒂芬·周说着就把案板上所有的虾泥聚在了一起,随即把所有的虾肉都倒入了旁边的小炒锅。

    开火。

    加水。

    史蒂芬·周把锅内的虾泥全部顺着一个方向不停的搅动,待虾泥曾半粘合状的时候,立刻起锅,倒入了旁边准备好的容器内。

    带上手套,史蒂芬·周把热乎乎的虾泥拿到了速冻箱内,把温度调到零下20度。

    “急冻五分钟”史蒂芬·周冲着林风笑了笑,然后开始料理起已经打碎的肉泥。

    站在一旁没有事做的林风就站在冰箱前等待时间。

    五分钟一到,林风立刻把速冻好的虾泥拿了出来。

    看着盘中如同白玉一般温润柔滑的虾肉,林风忍不住多看了几眼,这个肉要不要这么的鲜,林风还隔着一定的距离,就闻到了那股清香,甜腻的味道。

    史蒂芬·周走过来想接过虾肉,林风神秘的笑了笑,说道:“这个我来吧,你是想把他切成块把?”

    “你...行吗?”不是史蒂芬·周怀疑林风,实在是林风刚刚的形象已经深入他的心中。

    “嘿嘿,行不行试过才知道”林风将一整块如同白玉的虾肉倒扣在案板上,问道:“说吧,是要sll dice还是mediudice?”

    听到林风的问题,史蒂芬·周一愣,“你还知道这个?”

    “怎么?没想到吧?”林风得意的扬了扬头,“哥,怎么也是在家里蹲大学上过的人。”

    “家里蹲?是美国的大学吗?”史蒂芬·周没想到庙街还会有这种高材生。

    “嗯,算是把。”林风点了点头,丝毫不知廉耻。

    史蒂芬·周信以为真的跟着点头,“那就来个mediudice吧”,他倒是想看看这个洋学生是不是真的有两把刷子。

    原来所谓的sll dice和mediudice是西餐料理的做法,翻译过来就是小丁和中丁。

    就是人们说的正方形小丁,而大家经常吃的宫保鸡丁,那个丁就是属于mediudice,中丁。

    这种中丁的大小在六毫米见方,是最能考验一个厨师刀工的项目。

    林风一手握刀,一手按住如同白玉一样的虾肉,脑海中那股关于厨师的资料开始走边全身,手指不自觉的动了动,随即轻轻的切下了第一刀。

    “哗啦~”

    刀身轻轻走过虾肉,一个工工整整的虾条就从林风的手上诞生。

    仿佛已经持刀数十年,林风的双手快速的滑动着,一个又一个工整的肉丁,出现在史蒂芬·周的眼前。

    “天才!”

    看着林风专注而认真的模样,在看了看那工整到让人忍不住赞美的肉丁,史蒂芬·周丝毫没有吝啬自己的赞美。

    或许,站在他面前的才是真正的食神!

    (本章完)